Hozzávalók
(4 személyre)

50 dkg csirkemell filé
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 sárgarépa
1 fehérrépa
1 kisebb zellergumó
20 dkg gomba (csiperke vagy barna csiperke)
2 ek olaj
1 ek liszt
2 dl főzőtejszín
1 ek mustár
1–2 ek tárkony
1 citrom leve
só, bors

Elkészítési mód:
A hagymát finomra vágjuk, és az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott csirkehúst, és fehéredésig pirítjuk. Rádobjuk a felkarikázott répát, fehérrépát, zellert, valamint a szeletelt gombát, és együtt átforgatjuk, hogy a gomba kiengedje az illatát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is. Meghintjük liszttel, elkeverjük, majd felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tárkonyt, és fedő alatt puhára főzzük. Közben a tejszínt elkeverjük a mustárral, majd hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk. Pár percig lassan forraljuk, végül citromlével frissítjük és forrón tálaljuk.