Hozzávalók:
(4 személyre)

80 dkg borjú fehérpecsenye
½ dl olívaolaj
80 dkg burgonya
5 dkg vaj
1 dl tej
1 dl tejföl
15 dkg krémsajt
1 cs. snidling
só, bors

Elkészítési mód:

A húst egészben sóval, borssal bedörzsöljük, serpenyőbe rakjuk, kevés olajon körbe forgatva kérget sütünk rá. Azt követően alufóliába tekerjük, tepsibe helyezzük, két dl vízzel felöntjük, 200⁰ C-os előmelegített sütőben, kb. 30 perc alatt puhára pároljuk. Azután a fóliából kicsomagoljuk a húst, olívaolajjal meglocsoljuk és aranybarnára sütjük. Közben a burgonyát héjába megfőzzük, meghámozzuk, burgonyanyomóval áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a tejet, a tejfölt, a krémsajtot, sóval ízesítjük, végül habverővel simára keverjük. A húst felszeletelve, apróra vágott snidlinggel meghintve, sajtos burgonyapüré ágyon forrón tálaljuk.