Hozzávalók:
(4 személyre)
A palacsintatésztához:
12 dkg liszt
2 db tojás
2 dl tej
7 dl víz
1 ek. olaj
olaj (sütéshez)
1 csipet só
A töltelékhez:
50 dkg kacsazúza
10 dkg gomba
5 dkg liszt
1 fej vöröshagyma
2 ek. olaj
só, bors
A bundához:
15 dkg liszt
3 db tojás
20 dkg zsemlemorzsa
só
Elkészítési mód:
A palacsinta hozzávalóit habverővel simára keverjük és a palacsintamasszát enyhén kiolajozott serpenyőben merőkanalanként adagolva kisütjük. A zúzát és a hagymát összekockázzuk, olajon lepirítjuk, sóval, borssal ízesítjük, majd víz hozzáadásával lassú tűzön puhára pároljuk. Belerakjuk a gombát, kevés liszttel megszórjuk és egy keverés után a folyadék pótlásával készre főzzük. A palacsintába beletesszük a gombás zúzatölteléket, felcsavarjuk, majd lisztben, felvert tojásban, végül zsemlemorzsában megforgatjuk és forró olajban aranybarnára sütjük.
Vegyes köret
Majonézes burgonyasaláta
Hozzávalók:
(4 személyre)
60 dkg burgonya
2 dl majonéz
1 fej lilahagyma
dió (díszítéshez)
Elkészítési mód:
A burgonyát a héjától megtisztítjuk, összekockázzuk, enyhén sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük. Közben a finomra vágott lilahagymát kevés olajban megdinszteljük, majd a kihűlt burgonyával és a majonézzel összekeverjük. Tálalásnál dióval díszítve kínáljuk.
Jázmin rizs
Hozzávalók:
(4 személyre)
15 dkg jázmin rizs
1 fej vöröshagyma
1 ek. olaj
só
Elkészítési mód:
A rizst olajon fehéredésig pirítjuk, hozzáadjuk a tisztított vöröshagymát, felöntjük 1/2 liter vízzel, sóval ízesítjük és állandó kevergetés mellet puhára főzzük. Konyharuhával lefedjük, majd fedővel hermetikusan lezárjuk. 30 perc után a hagymát kivesszük, és tetszés szerint formázva, friss petrezselyemzölddel díszítve kínáljuk.
